环城路老字号粿汁 - 汕头乐落人才网

公司介绍

黄冈环城路的粿汁老铺，是刻在潮汕人味觉记忆里的地名。米浆沿着铜勺流成透薄的粿汁皮，在沸水中瞬间凝作柔韧的云片。掌勺人多年的功夫，全在那一勺浓稠卤汁里——八角与桂皮的香气渗进卤肉每丝纹理，卤蛋染成琥珀色，豆腐泡吸饱汤汁。碗中先铺粿片，浇上卤汤，再码齐卤味，最后撒一把葱珠油。食客捧碗沿檐下小凳坐定，先啜口汤，卤香漫过舌尖；粿片滑入喉间，米香与卤汁交融；卤肉酥烂不散，肥腴化在齿间。几十年了，碗沿升腾的热气里，映着古城的晨光与晚照。

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饶平县黄冈镇环城路三联电讯旁

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